Расширенный поиск  
Цена (руб.):
 
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:

Пищевой загуститель для мясной индустрии и производства фруктовых термостабильных джемов и начинок.

Артикул: AF3275
13 435.13 руб.
Количество:
ПроизводительAkzoNobel
поделиться

Целлюлозный загуститель Akucell® AF3275  
(в мешках по 15 кг нетто, возможна мелкая фасовка по запросу)

Загуститель предназначен для продуктов, рецептура которых содержит не менее 20–30% мясных ингредиентов и имеет прекрасное взаимодействие с белками мяса.  Akucell® AF3275 улучшает текстуру, и при этом не увеличивает калорийность готового продукта.

AF3275 применяется и в производстве термостабильных начинок, при этом ощутимо сокращая применение дорогостоящего пектина, дает отличный эффект стабилизации.

Применение Akucell AF 3275:

  • Хлеб (дозировка в % 0.1 - 0.3) Препятствует черствению, удерживает влагу.
    Фруктовые наполнители, топпинги (дозировка в % 0.2 - 0.6) Загущение, припятствует уменьшению объема, препятствует разбрызгиванию
  • Мармелады / Джемы (дозировка в % 0.1 - 0.5) Снижает разбрызгиваниеs, препятствует плавучести фруктов, улучшает структуру
  • Джемы и желе (с сахарозаменителями) (дозировка в % 0.1 - 0.4) Загуститель, стабилизатор, улучшает вкусовые ощущения, препятствует плавучести фруктов, препятствует уменьшению объема. Не увеличивает калорийность готового продукта.
  • Заворачиваемые продукты (дозировка в % 0.1 - 0.3) Улучшает текстуру. Не увеличивает калорийность готового продукта
  • Сыры (нарезанные сыры) (дозировка в % 0.1 - 0.3) Хорошо намазывается, улучшенная структура, снижает объем, увеличивает свежесть
  • Наполнители для пирогов (дозировка в % 0.1 - 0.5) Загущает, снижает уменьшение объема и растрескивания, не разбрызгивается
  • Пудинги (дозировка в % 0.1 - 0.3) Улучшает структуру, снижает уменьшение объема, Загущает, улучшает вкусовые свойства
  • Мясные и колбасные изделия (дозировка в % 0.27-0.3) Улучшенная консистенция, снижение потерь жидкости после приготовления, заготовки и холодного хранения.

Свидетельство Государственной регистрации (СГР)

Спецификация на продукт

Презентации AKUCELL
Брошюра AKUCELL
Универсальный загуститель AKUCELL
КМЦ в мясных продуктах
Akucell ® для производства кормов для животных
Видео по растворению AKUCELL в воде

Назад