Расширенный поиск  
Цена (руб.):
 
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:

Загуститель желе-образователь AKUCELL AF3265

Артикул: AF3265
13 435.13 руб.
Количество:
ПроизводительAkzoNobel
поделиться

AkucellAF 3265
Для изготовления продуктов в рецептуре которых содержится высокие концентрации Жира, MDM и <10% мясной массы рекомендуется использование продукта Akucell AF3265.
Akucell AF3265 обладает сильно выраженными свойствами к созданию эмульсии с жирами придает высокие жидко-вязкостные показатели

Преимущества Akucell AF3265
• Повышенная консистенция
• Улучшенный вкус и чувство первого укуса
• Снижение синерезиса
• Замена других ингредиентов: Фосфат, Соевый белок, Казеинат, и т.д.
• Эффективен при низких концентрациях (0.05 –0.30%)
• Простота в обращени

Спецификация:

Лист безопасности: MSDS Akucell - Russia

 

В рецептурах дозировка от 0,05 до 0,3%% (в сравнении гуаровая камедь от 0,6 %% т.е. В 5-6 раз больше)
нет влияния микробиологии, продукт чистый, произведен из натурального сырья (древесная пульпа или хлопок)
нет ГМО модифицированных составляющих, без ГМО
по сравнению с агаром и гуаром, которые требуют внесения консервантов в рецептуру, AKUCELL консервант из рецептуры вытесняет
в выпечке например, за счет связывания свободной воды сохраняет на длительный период свежесть продукции, без консервантовсвязывает воду до 200 (3275) и 250 раз (3265), т.е. один грамм загущает 200-250 гр. воды – лидер в %% загущения, аналогов неттермостабилен, сохраняет вязкость в отрицательных от минус 18 и высоких до 140 гр. Температурах.
Отлично растворяется (по сравнению с аналогами) как в холодной так и в теплой водетехнологичен (можно смешивать с сухими ингредиентами – сахар, специи, и вносить в процесс производства продукта)является водоудерживающей, структурообразующей реологической добавкой, решает комплекс проблем пищевого технологацены ниже чем у гуара примерно на 10-15% сейчас, при дозировке в 5-6 раз ниже чем у гуараотлично связывает белкипрекрасно диспергирует жиры в водеудаляет проблему расслоения продукта

Чистый продукт 99,5 % целлюлозная камедь, 0,5% натриевая соль (Натрий карбоксиметилцеллюлоза)Произведено в Голландии, Европа

срок хранения 3-5 лет в сухих условиях

Пищевая ценность на 100 г
Влага Макс. 8.0 г Калории 0 Жиры 0 Холестерин 0 Натрий прибл. 9.5 г Кальций Макс. 5 мг Железо Макс. 1 мг Углеводы 0 Пищевые волокна Мин. 85.0 г Растворимые волокна Мин. 85.0 г Нерастворимые волокна Макс. 0.1 г Протеин 0 Витамины 0 Пищевой код продукта E466

Назад